Ciambella uvetta e rum

Mettere a bagno l'uvetta nel rum e un goccio di acqua.

In una ciotola sbattere con la frusta elettrica le uova con i due zuccheri.
Unire l'olio, il latte e il rum e, continuando a lavorare, la vanillina e la farina ed il lievito setacciati.

Strizzare l'uvetta ed infarinarla.

Versare metà composto in uno stampo a ciambella (cm. 20-21 di diametro) precedentemente imburrato ed infarinato.
Unire l'uvetta al composto rimasto, mescolare e versare nello stampo.
Cospargere con zucchero a granella.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).