ciambelle all'anice

mettere a bagno i semi di anice nel vino bianco per qualche minuto poi aciugarli con la carta assorbente.
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida. In una ciotola setacciare la farina con il sale e lo zucchero, unire l'olio , impastare con l'acqua e lievito ed infine unire i semi di anice. Formare un impasto omogeneo, lasciare riposare in una ciotola a sponde alte coperta con un panno di cotone per 2 ore, ovvero finchè l'impasto sarà raddoppiato di volume. Trascorso questo tempo fare tante ciambelline e lasciar riposare un'ora coperte da un panno di cotone. Far bollire in una pentola abbastanza larga un pò di acqua con un filo di olio , lessare le ciambelline per qualche secondo poi passare in forno ben caldo per 30 minuti circa.