ciambelle o bomboloni fritte o al forno

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e quindi tirateli dal frigo un’ oretta prima. Prendiamo il lievito e sciogliamolo completamente nel latte.

Setacciamo le farine e mettiamole nella ciotola dell’ impastatrice, aggiungiamo lo zucchero, la vaniglia ed il lievito.
Cominciamo ad impastare tutto unendo un uovo alla volta e facendolo amalgamare bene. Aggiungiamo anche il sale ed il burro poco alla volta lavorando sempre l’ impasto ed amalgamandolo bene. Lasciamolo impastare dal macchinario per 10 minuti poi poniamolo a lievitare almeno per 3 – 4 ore fino al raddoppio.

BOMBOLONI

Una volta che l’ impasto avrà lievitato metterlo sulla spianatoia e sgonfiarlo, stenderlo per l’altezza di mezzo cm ( se li volete altissimi allora stendetela per l’altezza di 1 cm ). Realizzare dei cerchi da 7 cm con l’aiuto di una forma per bomboloni oppure di un bicchiere.

CIAMBELLE

Oppure fare delle ciambelle con l’ apposita formina oppure con un bicchiere e realizzare un foro all’ interno con l’ aiuto di un tappo della bottiglia dell’ acqua.


Mettere i bomboloni oppure le ciambelle a lievitare per 30 minuti su una teglia e coperti con pellicola da cucina trasparente.

Una volta pronti possiamo cuocerli in forno oppure friggerli.

Per la COTTURA IN FORNO spennellare i dolci da colazione con tuorlo e poco latte ed infornarli a 180° per 20 – 25 minuti.

Possiamo FRIGGERLI cuocendoli in olio caldo per qualche minuto fino a completa doratura da entrambe i lati. Quando saranno pronti scoliamoli e passiamoli ancora caldi nello zucchero semolato.

PS SE VOLETE USARE IL LIEVITO SECCO SONO 1O GRAMMI