Ciambelle sarde

Miscelate in una terrina la farina con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone, aggiungete quattro etti di strutto e cinque tuorli d'uovo, amalgamate il tutto in modo da ottenere un impasto morbido e soffice, quindi formate una palla e riponetela in un luogo fresco per almeno un'ora.
Trascorso questo tempo tirate una sfoglia spessa mezzo centimetro e tagliatela in varie forme con degli stampini.
Mettete le ciambelle in una teglia e spennellate la superficie con un tuorlo e un cucchiaio di latte sbattuti, cospargetele di zucchero ed infornatele lasciandole cuocere finché saranno dorate.

Io queste ciambelle le faccio nel forno a legna.