ciambelle senza glutine

Versate la farina setacciata sul tavolo, versate lo zucchero, la vanillina, il lievito, lo strutto , la buccia del limone gratuggiata e le uova. Formate un impasto simile alla pasta frolla.( Se l'impasto risultasse duro aggiungete qualche cucchiaio di latte freddo) e lasciatelo riposare 30 min.in frigo.
Stendete la pasta col matarello e con le formine create le ciambelle.Foderate una teglia e cuocete a 180°per 15 minuti. Farcite a piacere con marmellata o cioccolato e spolveratele con zucchero a velo.Si possono fare sottili e farcire con marmellata o crema al cioccolato, oppure farle un pò più spesse e decorarle con lo zucchero o la glassa.Largo alla fantasia.