Ciambelline di Pasqua

Miscelare farina e lievito dopo averli setacciati. Sgusciare le uova e aggiungere poche gocce di essenza di fiori d'arancio.
Nella ciotola dell'impastatrice mettere il burro ammorbidito e lo zucchero. Avviare la frusta a bassa velocità.
Aggiungere le uova e il miele. Quindi versare la farina, in più riprese e alternando con il latte.
Appena l'impasto risulterà amalgamato rovesciarlo su un piano infarinato e lavorarlo velocemente, spolverando con altra farina se necessario. Formare un panetto e coprire con uno strofinaccio. Far riposare per circa mezz'ora.

Prelevare piccole porzioni di impasto e stenderle ricavando dei bastoncini. Tagliarli tutti della stessa lunghezza e intrecciarli a due a due tra di loro, in modo da formare un cordone. Chiudere ad anello, poggiare su una teglia rivestita con carta da forno ed eliminare l'eventuale pasta in eccesso.
Allineare le ciambelline distanziandole tra loro (in cottura aumenteranno di volume).
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 14-15 minuti, fino a che appariranno leggermente dorate.

Appena saranno tiepide procedere con la glassatura: scaldare il miele per pochissimi secondi (sul fuoco a bagnomaria, oppure nel microonde) per renderlo più fluido. Utilizzarlo per spennellare le ciambelline in superficie, spargendo subito dopo lo zucchero in granella.
Spolverare con lo zucchero a velo e decorare con i confetti colorati.