Ciambellone mela e cannella

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale, poi metterli da parte. In un'altra ciotola montare i tuorli, lo zucchero e lo yogurt con le fruste elettriche. Aggiungere l'olio e il latte, poi la vanillina, la cannella, il sale, la farina e il lievito setacciati. Infine, incorporare gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l'alto.

Sbucciare una mela e tagliarla a dadini piccoli, quindi aggiungerli all'impasto. Versare il tutto in uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro imburrato e infarinato, cercando di livellare bene con una spatola. Sbucciare anche l'altra mela e tagliarla a fettine sottili, poi disporle sulla superficie della ciambella. Concludere la decorazione spargendo lo zucchero di canna sulle fettine di mela. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino. Far raffreddare bene prima di servire.