Ciambellone soffice

In un recipiente versare il burro a pezzetti (precedentemente lasciato a temperatura ambiente), lo zucchero e le uova. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre montando aggiungere il latte a filo. Incorporare la buccia grattugiata del limone, la farina e il lievito.
Versare l impasto sullo stampo da ciambella e infornare a forno caldo per circa 30 minuti a 180°.
Una volta freddo spolverizzare con abbondante zucchero a velo.