Cicerchiata sana al forno

Impastare la farina con le uova, l’olio, la scorza del limone, la cannella, il lievito, lo zucchero, il liquore, il latte e un pizzico di sale. Formare dei cilindri lunghi e sottili con la pasta, tagliarli a pezzetti e formare delle palline tra i palmi delle mani della grandezza di ceci. Ora si possono friggere in olio bollente e poi farli sgocciolare, oppure cuocere su teglia in forno (vengono buoni lo stesso e più sani!). Per il forno, foderare una teglia con la carta da forno, disporre le palline poco distanziate e metterle a cuocere a 180° per pochi minuti, fino a leggera doratura, muovendole e girandole di tanto in tanto.
Una volta cotte le palline, preparare il “collante” del tutto. Versare il miele con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata in una pentola. Scaldare a fuoco medio finchè il composto risulterà appena colorito. Togliere dal fuoco, unire le palline e mescolare.
Ungere con l’olio il piatto o stampo che si vuole utilizzare come forma base, versarvi il composto e compattarlo con le mani inzuppate di succo di limone.
Spargere le decorazioni colorate, palline o codette. Per servire, tagliare a piacere.