COBELETTI LIGURI

Preparare una frolla impastando velocemente: farina, burro ammorbidito a pezzetti, zucchero, 1 bicchierino scarso di marsala e l'uovo. Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lascire riposare in frigorifero per circa 30'. Tirare fuori, stendere uno strato sottile e fare dei dischetti tondi e frastagliati; mettere su ogni dischetto un cucchiaino di marmellata, chiudere con un altro dischetto, sigillare i bordi e cuocere in forno per circa 15' a 180°C. Una volta freddi, spolverare con zucchero a velo.Se ci sono bambini si può evitare il marsala.