Confettura di fragole e menta

Lavare le fragole e tagliarle a pezzi.
Versarle in una ciotola alta e aggiungere il succo di limone.
Unire il Fruttapec 1:1 e le foglioline di menta mescolando velocemente per uniformare il tutto.
Portare ad ebollizione mescolando a fiamma molto alta facendo bollire per un minuto circa.
Mescolare continuamente e aggiungere poco per volta lo zucchero. Portare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per almeno 3 minuti a fuoco vivace.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per un minuto facendo dissolvere la schiuma.
Riempire subito i vasetti di vetro precedentemente sterilizzati con la confettura fluida ancora bollente.
Chiuderli ermeticamente e capovolgerli per circa 5 minuti in modo che si formi il sigillo che ne garantirà la conservazione per diversi mesi.
Una volta che la marmellata si è completamente raffreddata, riporre i vasetti in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.