Cookies Americani

Sbattere con lo sbattitore elettrico per 2 minuti il burro ammorbidito (anche al microonde per accorciare i tempi!), lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'uovo.
Aggiungere al composto l'acqua bollente e l'essenza di vaniglia, mescolando con lo sbattitore dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina col sale e il lievito e versarlo nell'altro composto.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Mescolare, prima con un cucchiaio di legno poi con le mani tutto il composto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Infarinarsi le mani e prendere una pallina di composto grande circa come una grossa noce, farne una pallina e appoggiarla su una teglia rivestita con carta da forno.
Schiacciare la pallina sulla carta da forno per ottenere un disco di circa mezzo centimetro di altezza.
Ripetere con tutto il composto (necessiteranno 2 infornate) ricordando di posizionare i biscotti leggermente distanziati.
Infornare in forno caldo a 200° per 10 minuti.
Sfornare, aspettare che si intiepidiscano e togliere dalla teglia.Attenzione alla cottura! Si briciano in pochissimo tempo, quindi attenzione a non tenerli più di 10 minuti!