Coppette al cioccolato e rum

Preparate la crema pasticcera al cioccolato.
Mettete in un tegame il latte e la vanillina e portate quasi a bollore.
In una terrina mescolate le uova con lo zucchero.
Quando il composto sarà amalgamato setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais e il cacao e mescolate bene.
Versate il latte a filo sul composto di uova mescolando continuamente.
Riversate il tutto nel tegame e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con una frusta.
Proseguite la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema non si sarà addensata.
Versatela subito in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto.
Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per diverse ore.

Preparate la bagna.
Mettete in un tegame l'acqua, il rum e lo zucchero e scaldate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Lasciate raffreddare.

Assemblate i dolcetti.
In due coppette (io ho usato dei vasetti) alternate strati di pavesini imbevuti con la bagna a strati di crema.
Decorate a piacere (io ho usato le decorazioni al cioccolato).
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.