cornetti

Mettete in una ciotola il lievito di birra , 1 cucchiaio di farina ed un cucchiaio di zucchero. Aggiungere il latte appena tiepido, amalgamare tutti gli ingredienti, coprire la ciotola con un pò di pellicola e lasciar riposare per 30 minuti

In una ciotola mettete la farina ,il restante zucchero, la buccia di limone grattugiata, fare un buco al centro e mettete il lievitino.Iniziate ad impastare per far assorbire la farina poi aggiungere le uova. Poi aggiungere un pizzico di sale e l'olio.Impastare fino a quando avremo un impasto liscio e omogeneo. Far lievitare per circa 2 ore

Suddividere l'impasto in otto palline dello stesso peso.Con l'aiuto del matterello stendere 8 sfogliette. Adagiare su un piano la prima sfoglia e pennellarla con il burro morbido, cospargere un pò di zucchero e sovrapporre la seconda sfoglia. Ripetere l'operazione fino all'ultima sfoglia.

Con il mattarello spianare le sfoglia ottenuta fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore. Tagliare la sfoglia ottenuta a spicchi, mettere la farcitura sulla base del triangolo, io ho messo la nutella e arrotolate formando i croissant.

Lasciare lievitare ancora un'ora, poi Pennellare i cornetti con l'uovo sbattuto mescolato con un cucchiaio di acqua. Cospargere con zucchero semolato. Cuocere a 180° per 18/20 minuti