cornetti di brioche dolci

IN UN PENTOLINO RISCALDARE APPENA IL LATTE, AGGIUNGERE IL LIEVITO DI BIRRA ED IL PRIMO CUCCHIAIO DI ZUCCHERO.
A BAGNOMARIA SCIOGLIERE IL BURRO.
IN UNA CIOTOLA UNIRE LA FARINA ALLO ZUCCHERO ED ALLE UOVA, IMPASTARE UN PO’ ED UNIRE IL BURRO FUSO PRIMA ED IL LATTE POI.
IMPASTARE CON LE MANI FINO AD OTTENERE UN IMPASTO LISCIO ED OMOGENEO.
METTERE A RIPOSARE IN UN LUOGO AL RIPARO DA CORRENTI D’ARIA PER ALMENO UN’ORETTA O ALMENO FINO AL RADDOPPIO DEL VOLUME.
DIVIDERE L’IMPASTO IN PARTI E TIRARLO CON IL MATTARELLO SU UNA SPIANATOIA APPENA INFARINATA O SU CARTA FORNO.
TAGLIARE LA SFOGLIA IN TRIANGOLI, FARCIRLI CON UN CUCCHIAINO DI RIPIENO SCELTO E RIPIEGARE SU SE’ STESSO OGNI TRIANGOLO.
RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA FORNO. DISPORLI AD UNA CERTA DISTANZA GLI UNI DAGLI ALTRI E SPENNELLARLI CON UN UOVO.
INFORNARE A 180° PER 15-20 MINUTI….. SFORNARE E A PIACERE GUARNIRE CON ZUCCHERO A VELO.