Cous Cous con verdure

Lavare e tagliare a pezzetti il peperone, il pomodoro, la zucchina e a fettine sottili il cipollotto.
In una padella antiaderente scaldare l'olio con il cipollotto, versare le verdure a pezzetti e portare a cottura. Aggiustare di sale.

Versare il cous cous nell'acqua calda salata (non bollente) e lasciare riposare per circa 10 minuti o fino a quando il cous cous si gonfia e assorbe tutta l'acqua.

Condire con le verdure e servire.