Crackers ai semi di papavero

In una scodella sciogliere il lievito in acqua tiepida e zucchero, e far riposare una decina di minuti.
In una ciotola capiente, con chiusura ermetica, unire la farina, i semi di papavero ed un cucchiaino di sale; aggiungere a poco a poco l’acqua con il lievito e l’olio evo, alternandoli. Impastare bene e a lungo, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo, morbido ed elastico.
Porre a riposare nella ciotola chiusa ermeticamente, nel forno spento, per un’ora.
Rivestire una leccarda con cartaforno.
Prendere l’impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 3 mm, insistendo bene con il matterello. Con un tagliabiscotti, o una rotella dentellata, tagliare i crackers ed allinearli nella leccarda.
Spennellarli con olio e spolverizzarli con poco sale; infornare a 180° per una decina di minuti.
Far raffreddare su una gratella.
Si conservano, ben chiusi, per qualche giorno.