Crema al cocco

Far bollire 1 litro di latte di cocco e portare a bollore.
Nel tempo in cui il latte bolle mescolare in una ciotola le uova con lo zucchero, incorporare a poco a poco la farina con la fecola di patate, la vanillina , e u goccio di latte.
amalgamare il tutto e aggiungerlo al latte di cocco una volta raggiunto il bollore.
mescolare a fuoco lento finchè la crema non diventa bella densa.
Potete utilizzare questa buonissima crema per farcire una buona torta