Crema al mascarpone

In una pentola far bollire il latte con la bacca di vaniglia.
A parte, in una pentola, miscelare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e farlo ben incorporare. Eliminare la bacca di vaniglia dal latte e versare il latte caldo sul composto di uova.
Trasferire la pentola sul fuoco e mescolare in continuazione fino a che non si sarà addensata.
Versare la crema pasticcera in una ciotola e lasciarla raffreddare.
Unire il mascarpone alla crema fredda ed amalgamare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.