CREMA CATALANA

In un pentolino mettiamo il latte, vi aggiungiamo poi la cannella in polvere, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia e mescoliamo bene per amalgamare bene gli ingredienti. Scaldiamo il latte aromatizzato sul fuoco e lo togliamo prima che inizi a bollire. Intanto in una ciotola mescoliamo con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Uniamo al composto il latte aromatizzato , continuando a mescolare. Poi lo portiamo sul fuoco, mescoliamo continuamente fino a quando la crema non si addensi.

Versiamo la crema pronta nelle ciotole, le copriamo con pellicola trasparente e le riponiamo in frigo fino al momento di servire.

Riprendiamo le ciotole dal frigo, togliamo la pellicola e cospargiamo di zucchero di canna, a piacere, sulla superficie della crema catalana. Mettiamo le ciotole in forno, accendendo il grill e dopo pochi minuti si avrà la superficie caramellata.