Crema pasticcera profumata

In una casseruola mettete i 4 tuorli d'uovo, unite la vanillina, 4 cucchiai rasi di zucchero semolato e due cucchiai di farina bianca. Con una frusta mescolate accuratamente sino ad ottenere il composto liscio e senza grumi. Versate poi il latte freddo facendolo cadere a filo, continuando a mescolare.

Ponete la casseruola sul fuoco e portate all'ebollizione continuando a mescolare con la frusta, tenete sul fuoco per qualche istante quindi levate e versate la crema in una ciotola. Lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto affinchè non si solidifichi in superficie o copritela con della pellicola trasparente. Una volta fredda può essere usata per le vostre preparazioni.