Creme caramel all'arancia

Lavare bene 2 arance e grattugiare la scorza e spremerle. Mettere in un tegame il latte con la panna la scorza delle arance e la cannella e fare bollire. Sbattere le uova con lo zucchero (150 g) e aggiungere un pizzico di vanillina unire anche il succo delle arance. Vuotare il latte intiepidito sulle uova e mescolare.

A parte preparare il caramello con lo zucchero e un goccio di acqua lasciare bollire senza toccarlo, quando comincia a diventare ambrato spegnere il fornello e metterlo in uno stampo da plumcake versare anche la crema nello stampo e mettere il tutto a bagno maria dentro ad un altra teglia più grande. I fornire a 160 per circa 1h finché a contatto con lo stuzzicadenti non risulta quasi gommoso.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare poi mettere in frigo fino al mattino dopo. Togliere dal frigo e capovolgere su un piatto da portata. Guarnire con scorzette d'arancia e lingue di gatto