Crescionda di Spoleto

Tritare a coltello il cioccolato.
Tritare nel mixer gli amaretti.
Montare a neve ben ferma gli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il liquore, il latte, la farina, gli amaretti e il cioccolato.
Mescolare, unire la buccia del limone ed infine incorporare delicatamente gli albumi.

Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera del diametro di 24 cm.
Foderare il fondo con la carta forno e versare l'impasto.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa (se si scurisce troppo in superficie coprire con carta forno).
Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare per altri 20 minuti.
Levare dal forno e fare raffreddare completamente prima di levarla dalla teglia.
Spolverizzare con zucchero a velo.