crespelle dolci alla zucca

far bollire la zucca finché non diventa morbida, scolarla e passarla al passaverdure. sciogliere il lievito in un pò di acqua, aggiungere l'olio, le uova, lo zucchero la farina e altra acqua, il composto n on deve essere troppo duro, deve risultare "gommoso". far lievitare per un paio d'ore fino a far raddoppiare. scaldare in una padella l'olio di semi, con un cucchio far cadere una piccola quantità del composto e friggere, cospargere le crespelle con zucchero semolato