Crostata al cioccolato

Preparare la frolla impastando farina, un uovo, zucchero, burro, lievito e un pizzico di sale. Stenderla su una teglia e cuocerla a 180° per 20-25 minuti. Nel frattempo preparare la crema al cioccolato montando tre tuorli con 3 cucchiai di zucchero e 3 di farina, dopodiché aggiungere 400ml di latte e passare su un fornello a gas finché non si raddenza. Farla raffreddare, aggiungere il cacao e mescolando dall'alto verso il basso aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve. Una volta pronta farcire la base di frolla e infine decorare con gocce di cioccolato e granella di nocciole.