Crostata al limone con frolla di riso

Iniziamo ad aggiungere la farina di riso in una ciotola con la vallè lo zucchero , il lievito e la scorza di limone.
Mescoliamo fino ad ottenere un impasto sbriciolato ed uniamo un uovo alla volta. formiamo un panetto e lasciamolo riposare coperto in frigo per mezz'ora

Stendere l'impasto e foderare uno stampo da crostata e bucherellare il fondo.
uniamo la crema pasticcera.

Cuocere in forno per i primi 15 minuti a 200° nella parte bassa del forno per altri 15 a metà.