Crostata alla crema

Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova, i tuorli, La scorza grattugiata del limone e lievito e continuare a lavorare. Man mano aggiungere la farina. Lavorare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendere la pasta frolla e sistemarla su una teglia da crostata. Con l'aiuto di una forchetta a fare tanti buchini nella base. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Per la crema Scaldare il latte in un pentolino con la scorza dei Limoni. In un altro pentolino versare l'uovo, e tuorli e lo zucchero e girare bene con una frusta a mano. Aggiungere la farina e girare bene per evitare il si formino grumi. Versare il latte caldo filtrato nel impasto delle uova. Rimettere sul fuoco per cuocere a fiamma bassa girando in continuazione finché non si addensa. Una volta pronta a trasferire in un contenitore e coprire con la pellicola a contatto.