Crostata alla frutta con crema pasticcera🍓🥝🍌

In una terrina setacciare la farina,unire la farina di mandorle ,lo zucchero a velo, la vanillina , il sale e il lievito setacciato.Mescolare il tutto ,unire anche la margarina e l'uovo. Iniziare a impastare formando un panetto omogeneo.

Far riposare per un'oretta in frigo.Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e rivestire uno stampo da crostata imburrato e infarinato ,lasciare il bordo alto 3 cm e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 35 minuti.Nel frattempo preparare la crema pasticcera: Mettere a riscaldare il latte con la buccia di limone e la bacca di vaniglia.In una ciotola lavore i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais .Togliere la buccia di limone e la bacca di vaniglia dal latte e versare sul composto di uova ,portare sul fuoco e girare finché la crema non si addensa.Far raffreddare in una ciotola coprire la superfice con la pellicola.

Trasferire il guscio di frolla su un piatto da portata e farcire con la crema pasticcera ,decorare con la frutta fresca a piacere .Ricoprire con la gelatina.In un pentolino versare l'acqua con un po' di succo limone ,lo zucchero e l'amido di mais,portare sul fuoco e girare finché non si addensa ,far intiepidire un po',prima di spennellare sulla frutta .Fare riposare la crostata in frigo, per alcune ore prima di servire. .