Crostata alla marmellata con il Bimby

Questa ricetta l'ho realizzata con l'aiuto del Bimby per fare meno fatica, ma se non lo avete potete tranquillamente impastare gli ingredienti a mano.

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 7.

Unire la farina, il burro morbido, il sale, 2 uova, e la fialetta di aroma al limone, impastare 15-20 sec. vel. 4-5.

Togliere l'impasto e avvolgerlo in pellicola trasparente per alimenti, lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima dell'utilizzo.

Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata del diametro di 24 cm.

Stendere 3/4 della pasta in un disco dello spessore di 5 mm, foderare lo stampo, lasciando debordare leggermente i bordi.

Distribuire sulla superficie della crostata la marmellata.

Con la pasta rimasta ricavare delle strisce larghe circa 2 cm, sempre dello spessore di 5 mm.

Disporle sulla crostata, così da formare il motivo intrecciato decorativo caratteristico di questa torta.

Spennellare con l'uovo sbattuto le strisce di pasta.

Cuocere in forno caldo (statico) a 160° per 20 minuti e a 180° per 10 minuti.