Crostata di frutta con crema al limone

Preparare la base della torta: per velocizzare ho messo il burro, lo strutto e lo zucchero nel mixer e ho azionato alla massima velocità (il mio ne ha solo 2) fino a che non è diventato un composto bello cremoso; ho aggiunto poi il limone grattato e le uova e ho azionato ancora, infine la farina fino a che è diventata una palla consistente. A quel punto ho tolto il tutto dal mixer e messo su una spianatoia con la restante farina, il lievito e ho lavorato il tutto con le mani fino ad una consistenza che non fosse appiccicosa. Ho riposto in frigo e iniziato a tagliare la frutta: ho usato albicocche, ciliege, peschenoci e banana.
Ho tolto dal frigo la frolla, stesa dell'altezza di un centimetro circa sulla carta forno e messa in una teglia quadrata, rivestendo anche i bordi; ho bucherellato la pasta e infornata a 180° per circa 25/30 minuti o fino a che la superficie non prenda un leggero colorito dorato. Una volta raffreddata l'ho spalmata di crema al limone, sistemata sopra la frutta in bell'ordine e ricoperta di tortagel (che ho fatto seguendo le indicazioni sulla scatola). A questo punto basta far raffreddare la gelatina a temperatura ambiente o in frigo e....mangiarla!!