Crostata di frutta di mamma❤

Per la FROLLA: grattuggiate la buccia di mezzo limone bio aggiungetelo allo zucchero (100 g) poi mettete il burro (150g)la farina(400g) il lievito e le 2 uova nella planetaria e ìmpastate. Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola e mettete in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparate la crema i 4 tuorli in una casseruola antiaderente aggiungete lo zucchero(100g) e mescolate con la frusta poi aggiungete poco alla volta la farina(50g) setacciandola e sempre mescolando,quando il composto si asciuga troppo cominciate ad aggiungere il latte (mezzo litro) poco per volta e poi di nuovo farina fino a finire gli ingredienti, mescolando sempre con la frusta. Mettete sul fuoco mescolando in continuazione, portatela ad ebollizione, tenendola sul fuoco ancora qualche istante, quindi levatela dal fuoco e versate la crema in una ciotola coprendo la superficie con la pellicola e lasciatela raffreddare.
Stendete la frolla in uno stampo per crostata e cuocetela in forno a 170° fino a doratura. Lasciatela raffreddare nel frattempo tagliate la frutta a pezzetti.
Stendete la crema sulla frolla e decorate con la frutta. Stendete col pennello la gelatina e mettete in frigo