crostata di marmellata

creare una fontana con la farina, al centro porre lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova e il lievito. Impastare rapidamente con la punta delle dita per non scaldare troppo la pasta. Far riposare l'impasto in frigo per 30 min avvolto in un foglio di pellicola trasparente. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello. Imburrare e infarinare una teglia, distendervi la pasta e disporre uno strato di marmellata. decorare con una serie di striscioline di pasta incrociate e con un cordoncino. Scaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per 25 min circa.