crostata di mele con creme brulee'

preparare la frolla: lavorare velocemente farina, zucchero, burro ed acqua e far riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo tagliare le mele a fette ed irrorarle con il succo di limone, il liquore e lo zucchero e metterle da parte.preparare la crema: lavorare le uova con lo zucchero e la panna, la scorza del limone ed il succo derivato dalla macerazione delle mele. stendere la frolla e adagiarla nello stampo scelto. Cuocere il guscio a 180 ° per 15 minuti.trascorso il tempo di cottura attendere 5 minuti. Farcire il guscio di frolla con le mele e versare sopra la crema .Cuocere a 170 ° per 30 minuti .