Crostata di zucchine

Mescolare il sale e la noce moscata alla farina fare la fontana,al centro tagliare il burro ammorbidito e versare l'acqua a filo impastando il tutto .Avvolgere nella pellicola e tenere in frigo. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle, friggerle e sgocciolare su carta assorbente. In una ciotola sbattere le uova,aggiungere un pizzico di sale la panna ,il formaggio grattugiato e il prosciutto a dadini,mettere anche le zucchine ormai intiepidite ,lasciandone un pò da parte per decorare. Stendere la pasta nella teglia,punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il composto,e decorare a piacere con le zuchine tenute da parte. Cospargere ancora di formaggio e infornare. Nel forno tradizionale a 180° per 40 " Nel microonde funzione crisp per 20"Ricetta postata nella raccolta " Pizze e dintorni "