Crostata disordinata ai frutti di bosco

Crema pasticcera.

Scaldare il latte con l'estratto di vaniglia.
Nel frattempo, in una ciotolina, mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare bene cercando di non formare grumi.
Aggiungere a filo il latte tiepido al composto di uovo, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere, senza smettere di mescolare, finché la cremasi addensa.
Lasciare raffreddare.


Pasta frolla.

Impastare molto velocemente gli ingredienti della frolla.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per circa 1 ora in frigo.
Riprendere l'impasto, stendere una sfoglia alta circa 1/2 centimetro e sistemarla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Bucherellare con una forchetta il fondo, coprirlo con la carta forno riempire con i fagioli (o altri legumi secchi).
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Levare dal forno, eliminare i fagioli e la carta forno e cuocere per altri 10/15 minuti circa.
Lasciare raffreddare.

Stendere uno strato di crema pasticcera sul guscio di frolla e distribuire in modo disordinato i frutti di bosco.

Tenere in frigo fino al momento di servire.