Crostata *margherita*

Mescolare la farina con il lievito e il sale.
Unire lo zucchero, il burro a tocchetti e l'uovo.
Iniziare a lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare tutti gli altri ingredienti.

Stendere la frolla in una teglia (diametro 24 cm.) precedentemente imburrata ed infarinata tenendo il bordo alto circa 2 cm.
Mettere la teglia in frigo per almeno 1 ora.

Sbucciare la mela e tagliarla a fettine.
Accendere il forno a 175 gradi.
Riprendere la teglia, stendere la confettura, disporre le fettine di mela a raggiera e nel centro le noci tritate grossolanamente.
Rimettere la teglia nel frigo fino a quando il forno raggiunge la giusta temperatura.

Cuocere per circa 30-35 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).
Sfornare e lasciare raffreddare

Mettere in un pentolino il contenuto della bustina di Tortagel e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere l'acqua poca alla volta, mescolando.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e fare bollire per 1 minuto.
Lasciare raffreddare 2 minuti mescolando di tanto in tanto.
Distribuire il Tortagel sulla crostata.


** Ho usato la confettura di pesche e cannella che ho fatto questa estate. Se non l'avete va benissimo una confettura di pesche normale o potete unire 1/2 cucchiaino di cannella alla confettura e mescolare bene.