Crostata mascherata

In una terrina mettere la farina setacciata lo zucchero, l’uovo la buccia di limone il burro e il lievito, lavorare e formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigo per un’ora.
Formare un disco per il fondo della teglia, un cordoncino per il bordo e coi ritagli una maschera e dei rombi. Ricoprire il fondo con la confettura, adagiare sopra maschera e rombi e cospargerli con le codette arcobaleno. Cuocere a 175 gradi per 20-25 minuti