Castagnole con l'Alkermes

Battete il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, la vaniglia, 2 cucchiai di Alkermes, la farina e il lievito. Fate un panetto e lasciate riposare in frigo per mezz'ora. Formate tante palline, ponetele nella teglia, cuocete in forno a 160 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare, immergete le castagnole nell'Alkermes e cospargete con zucchero semolato.