Crostatine alle mele

DOSE PER 15 CROSTATINE CIRCA

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il burro a tocchetti e l'uovo.
Iniziare a lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare tutti gli altri ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.

Sbucciare la mela, dividerla in quattro spicchi e tagliarla a fettine sottili (io non l'ho fatto ma potete irrorarla con del succo di limone).

Riprendere la frolla e stenderla con il mattarello a uno spessore di circa 4-5 mm.
Tagliarla con un tagliapasta a forma di fiore e sistemarla negli stampini dei muffin.
Mettere un cucchiaino circa di confettura in ogni crostatina e qualche fettina di mela.

Cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
Lasciare raffreddare prima di levare dagli stampini.

Mettere in un pentolino la bustina di tortagel con 3 cucchiai rasi di zucchero.
Aggiungere poco per volta, sempre mescolando, l'acqua.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e fare bollire per un minuto, continuando a mescolare.
Lasciare raffreddare per 2 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Distribuire il Tortagel sulle crostatine e lasciare riposare per 30 minuti al fresco o in frigorifero.