cubetti al cocco

Sciogliete il burro a bagnomaria, aggiungete lo zucchero e mescolate. Sbattete 1 uovo e unitelo al composto insieme al cacao amaro e a 30 gr di farina. Mescolate e trasferite in una teglia con carta oleata. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti. Preparate la farcitura mescolando 2 uova, 170 gr di zucchero e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungete 110 gr di farina e 200 gr di cocco grattugiato, esclusi 2cucchiai. Versate il composto sulla base di cioccolato e spolverizzate con il cocco. Cuocete per 25 minuti. Lasciate raffreddare e dividete a cubetti.