CUORE DI CREMA

Preparare la crema pasticcera sbattendo i tuorli con 8 cucchiai di zucchero,2 cucchiai di farina e meta' della buccia grattugiata di limone. Aggiungereil latte poco alla volta e poi cuocere a fuoco lento sempre mescolando finche' la crema non addensa. Far raffreddare.

Preparare la frolla impastando velocemente 2 uova e 1 tuorlo con tutti gli ingredienti e poi far riposare coperta in frigo almeno mezzz'ora.

trascorso il tempo di riposo stendere la frolla e foderare una tortiera del diametro di 28 cm , cospargere il fondo con la confettura e poi versare sopra la crema fredda.

Cuocere in forno statico a 180° per 50 minuti, servire fredda.