Cuori glassati

In una ciotola setacciare la farina. Al centro del mucchio fare una buca ed aggiungere lo zucchero, la vanillina, il burro morbido, l'uovo e il lievito.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porre in frigo per 1 ora.

Per la glassa: Montare l’albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa voluminosa e liscia.

Con il matterello stendere l’impasto in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
Ritagliare i biscotti con uno stampo a forma di cuore e disporli su una teglia foderata con carta forno.
Spennellare i biscotti con la glassa ed aggiungere un cucchiaino di confettura di ciliegie su ogni biscotto.
Cuocere a 170°C per circa 12-15 minuti.