Cupcakes di mele al rhum e arancia

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale .
Aggiungere ai tuorli il burro e mescolare, unire l' aroma al rhum e quello all' arancia Paneangeli, la vanillina, e mescolare bene.
Unire al composto gli albumi e mescolare dal basso verso l' alto.
Aggiungere il lievito PaneAngeli e la farina poco a poco setacciandole.
Continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo ed aggiungere le mele tagliate a piccoli pezzetti.
Lasciar riposare in frigo l' impasto.
Nel frattempo porre dei pirottini in silicone (oppure in metallo o stagnola imburrati ed infarinati) in una teglia in cui avrete versato un po' di acqua per permettere una cottura piu' delicata, a bagnomaria.
Versare l' impasto nei pirottini e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
Servire in un piattino e decorare con una scorza d' arancia modellata a forma di rosellina ..Buon Carnevale!!!