Danubio dolce con ripieno di marmellata di pesche

In una ciotola aggiungere la metà della farina, l’uovo intero, lo zucchero, l’olio evo, il lievito sciolto nel latte tiepido e infine il pizzico di sale.

Impastate tutti gli ingredienti energicamente e dopo alcuni minuti unire la rimanenza della farina un po’ per volta, sarà più facile regolarsi sulla quantità che necessità ( la quantità della farina dipende dalla sua umidità e dal dal peso dell’uovo). Impastare sino ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato

Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Io ho deciso di farcire il mio Danubio con marmellata .

A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle pagnotelle da 70/75 g e le e di confettura alle pesche;
quindi chiudiamo le nostre palline

e sistemiamole in uno stampo tondo da 26 cm rivestito di carta forno. Facciamo lievitare per altri 20 minuti.
Sbattiamo il tuorlo e spennelliamo delicatamente l’intera superficie del danubio.