Danubio salato

Ingredienti per il ripieno:
prosciutto cotto: 200 gr. a cubetti
montasio: 180 gr. a cubetti
oppure salame a cubetti e fontina.
1 rosso d uovo e un pò di latte x spennellare.Preparazione
Preparate l’impasto. Mescolate le farine con due cucchiaini rasi di sale, e posizionate il lievito madre al centro,aggiungete un cucchiaino di miele, il latte, l’acqua e l’olio di oliva.
L’impasto deve essere lavorato bene. Deve risultare elastico ed omogeneo e non deve appiccicarsi alle dita. Riponetelo a lievitare coperto con una pellicola trasparente ed aspettate che il volume raddoppi.Quando riprendete l’impasto, dividetelo in piccole palline e stendete delle sfoglie tonde tipo pizzette o focaccine.
Preparate gli ingredienti per il ripieno. Farcite le sfoglie con una manciata di dadini misti di quello che avete scelto. Richiudete la sfoglia racchiudendo la farcia all’interno,imburrate o mettete la carta forno in una teglia rotonda e disponete all’interno le palline di pasta ripiene e far fare la seconda lievitazione(che ci mette meno della 1°),prendere l uovo col latte e spennellare il danubio,poi mettere in forno x circa 20-25 minuti a 180°.
Un pò lunghetto,ma ne vale la pena :-)