dessert con macedonia e crema namelaka( ricettario Mariarosa edizione 2)

La crema namelaka va preparata il giorno prima e messa a riposare in frigor.Prepariamo la namelaka:mettiamo la gelatina in acqua fredda.Tritiamo le gocce di cioccolato bianco e le facciamo sciogliere a bagnomaria.Nel frattempo scaldiamo il latte ,quando arriva a bollore,togliamo dal fuoco e uniamo la gelatina strizzata,mescoliamo fino a che non si sara' sciolta.Aggiungiamo lentamente il cioccolato fuso,mescoliamo e lasciamo intiepidire.Terminiamo la crema con l'aggiunta di panna e mescola velocemente poi la mettiamo in frigor ,coperta da una pellicola ,per tutta la notte.Il giorno seguente ,prima di usarla,montiamo la namelaka fino a renderla spumosa.Prepariamo la bagna per il pandispagna:Mettiamo in un pentolino la spremuta d'arancia,l'acqua e i 30 gr di zucchero semolato,mettiamo sul fuoco per 5 minuti,spegniamo e lasciamo raffreddare poi aggiungiamo l'aroma arancia paneangeli .Per la macedonia:tagliamo a pezzettini la frutta :io ho usato kiwi,more,mirtilli e clementine, bagniamole con il succo di limone e i 2 cucchiai di zucchero,mescoliamo.Prendiamo dei bicchieri,disponiamo sul fondo la macedonia,proseguiamo con il pandispagna bagnato con lo sciroppo d'arancia,ancora macedonia e terminiamo con la crema namelaka.