dolce alla frutta

pasta: in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il succo e la scorza del limone e lavorate fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciatevi la farina, miscelata con la fecola e il lievito, alternandola con il latte e l'olio. Mescolando delicatamente unite le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo imburrato e infarinato e passate in forno già caldo 180° per circa 50 min

farcitura: tagliate orizzontalmente il dolce raffreddato in modo da ottenere 3 dischi uguali che spruzzerete con liquore. Spalmate un terzo della marmellata sul primo disco e distribuite tre pesche tagliate a fettine. Ricoprite con il secondo disco, spalmate un altro strato di marmellata e sistemate metà delle fragole. Ricomponete il dolce con il terzo disco, distribuite la restante marmellata e decorate con le restanti pesche e fragole tagliate.