DOLCE CUORE

In un contenitore lavorate il burro con lo zucchero.
Aggiungete i 3 tuorli d'uovo e mescolate.
Unite il latte, la farina, il lievito, la vanillina e mescolate bene fino ad ottenere una bella crema morbida, se necessario aggiungete ancora un goccio di latte.
Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate dall'alto verso il basso, fino ad incorporarli.
Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Infornate in forno statico a 180° per 35 minuti.
Sfornate e tagliate a metà il dolce, farcitelo con la confettura e richiudetelo con la calotta tolta in precedenza. Cospargete con zucchero a velo e servite.