Dolcetti alle mele

Prima di preparare la pasta, tagliare le mele a pezzetti, mettere i tocchetti di una terrina, cospargerli con il succo di limone e un cucchiaio dizucchero, mescolare.Lasciare macerare e cominciare a preparare la pasta.

Mettere in un recipiente la farina col lievito e la vanillina in polvere.Aggiungere le mele, il burro ammorbidito, l'uovo, un pizzico di sale, la scorza di limone e lo zucchero.Mescolare aiutandosi con un cucchiaio, quando ocmincia ad amalgamrsi usare le mani. Lavorare fino a formare una palla da riporre in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente. Una volta tolta dal frigo prevalere un pò d'impasto e formare delle palline, con mani infarinate. Disporre le palline sulla placca da forno rivestita con l'apposita carta.
Cuocere a forno caldo per 15 minuti a 180°, finchè i biscotti diventano gonfi e dorati. Spolverizzare con zucchero a velo.