dolcino al cioccolato

Imburrare e infarinare la teglia avendo cura di togliere la farina in eccesso.
Setacciare la farina, la frumina, il cacao e il lievito.
Montare le uova intere con lo zucchero e il sale finchè il composto scrive, cioè facendo scendere dalla frusta un filo di impasto, questo si appoggerà sul resto invece di sprofondarvi. Questa operazione è facilitata dall'utilizzo di fruste elettriche o dal gomitolo della planetaria.
Da questo momento utilizzare solo un cucchiaio di legno ed eseguire dei movimenti dall’alto verso il basso e viceversa per evitare di smontare il composto.
Unire poco alla volta le polveri setacciate alternandole con il liquido.
Infornare con funzione statica a 180° (forno già in temperatura) per 45 min.